Sukses

Berapa Lama Sebaiknya Menyimpan Makanan dalam Kulkas?

Menyimpan makanan dalam kulkas memang membuatnya tahan lama. Namun, ternyata tetap ada batas waktunya. Berapa lama sebaiknya?

Klikdokter.com, Jakarta Pernahkah Anda mendapati makanan yang Anda simpan dalam kulkas ternyata sudah busuk atau basi? Kebanyakan orang menganggap bahwa dengan menyimpan makanan dalam kulkas, maka makanan tersebut akan bertahan dalam waktu lama. Padahal tidak selalu demikian.

Makanan memiliki jangka waktu bertahan tertentu saat disimpan dalam kulkas. Lalu, berapa lama makanan bisa disimpan dalam kulkas?

Faktor penentu daya tahan makanan

Daya tahan makanan berbeda-beda antara satu jenis makanan dengan makanan lainnya. Penyebab makanan busuk biasanya adalah berkembangnya bakteri pada makanan tersebut. Bakteri tersebut dapat mengeluarkan racun yang berbahaya pada makanan. Jika dikonsumsi, bisa menimbulkan gejala keracunan makanan seperti nyeri perut, muntah, diare, dan demam.

Pada suhu panas, bakteri akan mati, sementara pada suhu dingin bakteri tidak mati namun berhenti berkembang. Itulah mengapa proses penyimpanan makanan merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan. Apa saja faktor yang menentukan daya tahan makanan di kulkas?

  • Kesegaran makanan. Makanan yang benar-benar masih segar akan bertahan lebih lama di kulkas dibandingkan makanan yang sudah sempat berada lama di suhu ruang biasa.
  • Kebersihan makanan. Perlu Anda perhatikan bahwa makanan yang Anda simpan di kulkas seharusnya sudah dalam kondisi bersih. Misalnya jika Anda menyimpan ayam mentah di kulkas. Bila ayam tersebut sudah dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan, maka akan bertahan lebih lama di kulkas dibandingkan disimpan sebelum dibersihkan.
  • Suhu penyimpanan. Penyimpanan di refrigerator dan freezer akan memberikan daya tahan yang berbeda karena perbedaan suhu. Selain itu perlu diperhatikan juga berapa banyak makanan atau bahan makanan yang disimpan dalam kulkas. Kulkas yang terlalu padat dan penuh akan menyebabkan makanan tidak mendapatkan suhu dingin yang merata dan optimal sehingga daya tahannya akan menurun.
  • Jenis makanan. Ada makanan yang lebih tahan lama disimpan dalam kulkas namun ada pula makanan yang masa simpannya lebih singkat saat di kulkas. Biasanya makanan yang mengandung air lebih banyak akan bertahan lebih singkat di kulkas, sementara makanan yang kering dapat bertahan lebih lama di kulkas.
1 dari 2 halaman

Berapa lama makanan bertahan di kulkas?

Lama makanan bertahan di kulkas bervariasi. Secara umum, makanan yang sudah dimasak dapat bertahan 3-4 hari di kulkas. Untuk itu, saat memasukkan barang ke kulkas, sebaiknya Anda memberi tanda atau label tanggal berapa makanan tersebut dimasukkan ke dalam kulkas.

Pada suhu refrigerator yang berkisar antara 1-5 oC, pertumbuhan bakteri akan menjadi sangat melambat. Durasi penyimpanan makanan sehari-hari dalam refrigerator adalah:

  • Keju: 1 bulan
  • Mentega: 1-3 bulan
  • Telur: 3-5 minggu
  • Daging, ikan, ayam mentah: 1-2 hari
  • Daging, ikan, ayam matang: 2-4 hari
  • Kue: 2-3 hari
  • Sup/masakan berkuah: 2-4 hari
  • Buah: 3-5 hari

Pada suhu freezer (di bawah -18 oC), makanan dapat disimpan lebih lama karena pertumbuhan bakteri umumnya berhenti pada suhu ini. Namun, penyimpanan pada freezer juga memiliki waktu tenggang karena semakin lama disimpan, kualitas makanan akan semakin menurun. Berikut waktu penyimpanan beberapa jenis makanan sehari-hari di freezer:

  • Ayam dan daging mentah: 6-9 bulan
  • Buah: 6 bulan
  • Mentega: 6-9 bulan
  • Ikan mentah: 6 bulan
  • Ayam dan daging yang sudah dimasak: 4 bulan
  • Hamburger: 3-4 bulan
  • Kue dan roti: 3 bulan
  • Es krim: 2 bulan
  • Sup/masakan berkuah: 2-3 bulan

Kini Anda telah mengetahui batas waktu terbaik untuk menyimpan makanan dalam kulkas. Selanjutnya, jangan sampai Anda menyimpan makanan terlalu lama lagi. Supaya Anda tak lupa, tempelkan label pada kemasan penyimpanan makanan dan tuliskan tanggal berapa makanan tersebut Anda masukkan ke dalam kulkas.

[RS/ RVS]

0 Komentar

Belum ada komentar