Kenali Manfaat Jagung, dari Menjaga Kesehatan Mata hingga Pencernaan

Jagung adalah salah satu bahan makanan populer yang kerap dikonsumsi masyarakat dunia. Mulai dari camilan hingga dijadikan makanan sehat, jagung begitu mudah untuk diolah. Jenis-jenis jagung pun juga bervariasi, tak hanya yang berwarna kuning.

Bukan cuma memiliki cita rasa yang enak, jagung juga memiliki nutrisi yang tak kalah lengkap dari sayuran lainnya. Simak ulasan berikut ini tentang nutrisi dan manfaat jagung untuk kesehatan!

Fakta Nutrisi Jagung

Dalam 100 gram jagung berwarna kuning yang direbus, terdapat 96 kalori, 73 persen air, 3,4 gram protein, 21 gram karbohidrat, 4,5 gram gula, 2,4 gram serat, dan 1,5 gram lemak. 

Lalu, jagung dapat mengandung sejumlah vitamin dan mineral, tergantung dari jenis jagung itu sendiri. Bahkan, camilan yang terbuat dari jagung bisa mengandung nutrisi penting, lho, misalnya popcorn dan jagung manis.

Popcorn dapat mengandung beberapa vitamin dan mineral, seperti:

• Mangan
• Fosfor
• Magnesium
• Seng
• Tembaga

Jagung manis banyak mengandung vitamin seperti:

• Asam pantotenat (vitamin B5)
• Folat 
• Pyridoxine (vitamin B6)
• Niacin (vitamin B3)
• Potassium 

Selain itu, jagung pun mengandung sejumlah senyawa tanaman bioaktif yang beberapa di antaranya dapat meningkatkan kesehatan Anda. 

Faktanya, jagung menawarkan jumlah antioksidan yang lebih tinggi dibanding beberapa biji-bijian sereal lainnya, seperti:

• Asam ferulat: salah satu antioksidan polifenol utama di dalam jagung. Jumlahnya lebih tinggi pada jagung dibanding gandum, oat, dan beras.
• Zeaxanthin: salah satu karotenoid tumbuhan yang berguna untuk meningkatkan kesehatan mata.
• Lutein: berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi mata dari kerusakan oksidatif yang dihasilkan oleh cahaya biru.

Artikel lainnya: Manfaat Jagung untuk Ibu Hamil

Manfaat Jagung untuk Kesehatan

Setelah mengetahui apa saja nutrisi jagung, ini dia beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan bila mengonsumsi jagung!

1. Menyehatkan Mata

Jagung memiliki manfaat bagi kesehatan mata. Antioksidan lutein dan zeaxanthin adalah karotenoid yang berperan dalam hal ini. 

Kandungan ini bekerja dengan melindungi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh cahaya biru. Jadi, dapat menurunkan risiko degenerasi makula dan katarak. 

Degenerasi makula adalah sebuah masalah pada bagian retina yang disebut makula dan dapat menyebabkan penurunan penglihatan hingga kebutaan.

2. Mencegah Divertikulosis

Jagung mengandung banyak serat, sehingga dapat membantu mencegah divertikulosis. Divertikulosis adalah sebuah kondisi yang ditandai dengan adanya kantung di dinding usus besar. 

Kondisi ini dapat menyebabkan gejala kram, perut kembung, perdarahan, hingga infeksi. Nah, kandungan serat yang banyak pada jagung dapat membantu kerja sistem pencernaan.

3. Menjaga Kesehatan Usus

Mengonsumsi jagung atau produk dari jagung utuh dapat membantu menjaga kesehatan usus, dibandingkan dengan makanan yang diproses dari tepung. 

Kandungan serat di dalam jagung dapat menjadi makanan bagi bakteri baik di dalam saluran pencernaan. Jadi, dapat membantu melindungi Anda dari kanker usus besar. Serat pun mampu membuat Anda tetap kenyang di antara jadwal makan. 

Artikel lainnya: Baik untuk Ginjal, Ini Manfaat Nasi Jagung untuk Kesehatan

4. Melindungi dari Penyakit Kronis

Jagung kaya akan vitamin C yang merupakan salah satu jenis antioksidan penting. Vitamin ini bermanfaat untuk membantu menurunkan risiko kanker, penyakit jantung, stroke, obesitas, dan diabetes tipe 2.

5. Menurunkan Risiko Anemia

Jagung mengandung asam folat, vitamin B12, dan zat besi yang mampu membantu pembuatan sel darah merah di dalam tubuh. 

Semua kandungan itu bisa membantu menurunkan risiko anemia. Caranya, dengan menyediakan cukup nutrisi yang diperlukan dalam produksi sel darah merah yang baru.

6. Penambah Energi

Jagung memiliki kandungan karbohidrat kompleks. Jenis karbohidrat ini dicerna dalam waktu yang lebih lambat. Pencernaan karbohidrat yang lebih lambat akan menguntungkan, karena dapat menyediakan energi untuk jangka waktu lebih lama. 

Apabila gemar berolahraga, Anda dapat menyertakan jagung ke dalam menu makanan.

7. Menurunkan Kolesterol dan Kadar Gula Darah

Minyak jagung dan jagung manis membantu melancarkan aliran darah, mengurangi penyerapan kolesterol, dan mengatur kerja insulin. Asupan ini bisa menjadi opsi yang baik untuk para pengidap diabetes dan kolesterol.

Artikel lainnya: Waspada, Ini 10 Tanda Kadar Kolesterol Tinggi!

8. Mendukung Kesehatan Kehamilan

Karena kaya asam folat dan zeaxanthin, jagung dapat membantu menurunkan risiko terjadinya cacat lahir. Jagung pun bisa melindungi janin dari masalah fisiologis dan degenerasi otot. 

Selain itu, kandungan serat yang tinggi pada jagung dapat menolong ibu hamil yang sering mengalami konstipasi.

9. Menjaga Kesehatan Kulit

Jagung memiliki kandungan vitamin C dan antioksidan yang dapat mendorong produksi kolagen dan mencegah efek buruk sinar UV yang merusak kulit.

Walaupun memiliki banyak manfaat, ada dua hal yang perlu diperhatikan sebelum mengonsumsi jagung. Seperti biji-bijian serealia lainnya, jagung mengandung asam fitat. 

Asam fitat dapat mengganggu penyerapan mineral makanan, seperti zat besi dan seng. Hal ini biasanya tidak menjadi masalah bagi orang-orang yang mengikuti pola makan seimbang. 

Namun, dapat menjadi masalah serius bagi yang mengonsumsi jagung sebagai makanan pokok. Untuk menurunkan kadar fitat, Anda dapat merendam dan memfermentasi jagung.

Selain itu, jagung dapat terkontaminasi dengan jamur yang disebut sebagai mikotoksin. Konsumsi jagung yang terkontaminasi diduga merupakan faktor risiko kanker dan cacat tabung saraf (kecacatan pada bayi dan dapat menyebabkan kematian). 

Cara pencegahan yang efektif adalah dengan menggunakan fungisida atau pembasmi jamur dan teknik pengeringan yang tepat.

Itulah beberapa manfaat jagung yang baik bagi kesehatan. Yang penting, konsumsilah jagung dalam porsi yang tepat dan tidak berlebihan. Bila ingin konsultasi ke dokter seputar asupan makanan, pakai layanan Tanya Dokter dari KlikDokter.

(FR/JKT)