Makanan khas Batak terkenal dengan cita rasa yang kuat dan bumbu yang khas. Meskipun beberapa hidangan Batak menggunakan bahan yang tidak halal, ada banyak makanan khas Batak yang halal dan sarat gizi.
Bersama dr. Dyah Novita Anggraini, berikut adalah 9 makanan khas Batak yang halal beserta kandungan gizinya.
Artikel lainnya: 20 Makanan Tinggi Kalori yang Wajib Kamu Ketahui
1. Arsik Ikan Mas
Arsik ikan mas adalah hidangan ikan mas yang dimasak dengan bumbu kuning khas Batak yang kaya rempah. Bumbu arsik biasanya terdiri dari andaliman, kunyit, bawang, jahe, dan serai.
Kandungan Gizi Arsik Ikan Mas
- Protein: Ikan mas adalah sumber protein yang baik, yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Asam lemak omega-3: Ikan mas mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Vitamin dan mineral: Bumbu rempah-rempah seperti kunyit dan jahe mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
2. Sambal Tuktuk
Sambal tuktuk adalah sambal khas Batak yang terbuat dari cabai, andaliman, bawang, tomat, dan ikan teri yang digoreng. Sambal ini memiliki rasa pedas dan aroma yang khas dari andaliman.
Kandungan Gizi Sambal Tuktuk
- Capsaicin: Cabai mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme.
- Protein: Ikan teri dalam sambal tuktuk merupakan sumber protein yang baik.
- Antioksidan: Tomat mengandung likopen, yang merupakan antioksidan yang kuat.
3. Manuk Napinadar
Manuk napinadar adalah ayam panggang yang disiram dengan bumbu khas Batak yang dibuat dari darah ayam yang dicampur dengan bumbu rempah seperti andaliman, jahe, dan kunyit. Versi halal dari hidangan ini tidak menggunakan darah.
Kandungan Gizi Manuk Napinadar
- Protein: Ayam adalah sumber protein hewani yang baik.
- Antioksidan: Rempah-rempah seperti jahe dan kunyit memberikan manfaat antioksidan.
- Vitamin B6: Ayam kaya akan vitamin B6 yang penting untuk metabolisme energi.
4. Dengke Naniura
Dengke naniura adalah ikan mentah yang diasinkan dan dimarinasi dengan bumbu khas Batak hingga matang. Proses marinasi menggunakan jeruk nipis, bawang putih, andaliman, dan bumbu lainnya.
Kandungan Gizi Dengke Naniura
- Protein: Ikan mentah adalah sumber protein tinggi.
- Vitamin C: Jeruk nipis dalam marinasi menyediakan vitamin C, yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
- Asam lemak omega-3: Ikan mentah mengandung omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
5. Saksang Ayam
Saksang ayam adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu khas Batak seperti andaliman, kelapa parut, dan bumbu rempah. Versi halal dari hidangan ini tidak menggunakan darah.
Kandungan Gizi Saksang Ayam
- Protein: Ayam adalah sumber protein yang baik.
- Serat: Kelapa parut memberikan kandungan serat yang bermanfaat untuk pencernaan.
- Antioksidan: Bumbu rempah seperti andaliman memberikan manfaat antioksidan.
Artikel lainnya: Kandungan Gizi dan Resep Masakan Soto Koya Surabaya
6. Mie Gomak
Mie gomak adalah hidangan mie khas Batak yang disajikan dengan bumbu kacang atau kuah santan yang gurih. Mie ini sering disebut sebagai "spaghetti Batak".
Kandungan Gizi Mie Gomak
- Karbohidrat: Mie merupakan sumber karbohidrat yang memberikan energi.
- Protein: Tergantung pada tambahan seperti telur atau daging, mie gomak bisa menjadi sumber protein.
- Vitamin dan mineral: Sayuran yang ditambahkan ke dalam mie gomak menyediakan berbagai vitamin dan mineral.
7. Sayur Daun Ubi Tumbuk
Sayur daun ubi tumbuk adalah hidangan sayur yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk dan dimasak dengan bumbu seperti bawang, serai, dan santan.
Kandungan Gizi Sayur Daun Ubi Tumbuk
- Serat: Daun singkong kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
- Vitamin A dan C: Daun singkong mengandung vitamin A dan C yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.
- Kalsium: Santan menyediakan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang.
8. Itak Gurgur
Itak gurgur adalah makanan tradisional Batak yang terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur dengan kelapa parut dan gula merah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara adat.
Kandungan Gizi Itak Gurgur
- Karbohidrat: Tepung beras ketan merupakan sumber karbohidrat yang baik.
- Serat: Kelapa parut memberikan kandungan serat.
- Zat besi: Gula merah mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
Artikel lainnya: Mengenal Manfaat Lokio atau Lengkio (Bawang Batak) untuk Kesehatan
9. Ombus-ombus
Ombus-ombus adalah kue tradisional Batak yang terbuat dari tepung beras dan gula merah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Kandungan Gizi Ombus-ombus
- Karbohidrat: Tepung beras merupakan sumber karbohidrat yang baik.
- Serat: Daun pisang memberikan sedikit serat.
- Zat besi: Gula merah mengandung zat besi.
Makanan khas Batak yang halal tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang penting untuk kesehatan. Dari protein hewani hingga antioksidan dari rempah-rempah, makanan ini memberikan banyak manfaat gizi.
Mengonsumsi makanan khas Batak yang halal dapat menjadi bagian dari diet seimbang yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Untuk informasi tambahan mengenai kesehatan pribadi, keluarga, parenting, kehamilan, dan hewan peliharaan, unduh aplikasi KlikDokter atau langsung pilih topik kesehatan yang Kamu inginkan.