Sukses

Penyedap Rasa Alami Untuk Menghindari MSG

03 Feb 2015, 11:54 WIB
Wanita, 19 tahun.

Dok saya tidak boleh mengkonsumsi msg(vetsin) dalam jumlah apapun. Katanya penyedap rasa sepeti masako, roiko dsb itu berbeda dengan msg(vetsin). Karna saya tidak terlalu suka dengan masakan tanpa penyedap jadi saya mengunakan itu. Apakah ada penyedap rasa yang alalami

dr. Atika

Dijawab Oleh:

dr. Atika

Terima kasih telah menggunakan layanan e-Konsultasi Tanya Dokter Klikdokter.com,

Kami memahami kekhawatiran Anda. Sayangnya harus kami informasikan bahwa masako dan royco masih termasuk dalam golongan penyedap rasa yang mengandung MSG (monosodium glutamat). Berikut kami berikan penjelasan mengenai MSG.

MSG atau Monosodium Glutamate merupakan salah satu jenis penyedap rasa yang sering ditambahkan ke dalam makanan. MSG ini banyak ditemukan pada masakan Cina, fast food,  soft drink, dan berbagai jenis makanan lainnya. MSG memang dapat menambah cita rasa makanan menjadi lebih lezat, namun dapat juga menyebabkan masalah kesehatan yang dapat berakibat fatal.

Food and Drug Administration (FDA) menyebutkan bahwa MSG aman dikonsumsi dalam jumlah kecil. Namun, setelah dilaporkan banyak terjadi kasus keracunan akibat MSG, FDA mewajibkan untuk mencantumkan MSG dalam label makanan jika zat tersebut ditambahkan agar konsumen lebih berhati-hati memilih makanan.

Reaksi atau efek samping yang ditimbulkan oleh MSG ini disebut sebagai Chinese Restaurant Syndrome atauMSG Symptom Complex. Keracunan MSG lebih sering terjadi pada orang yang sensitif terhadap zat ini. Gejala akut yang muncul berupa, berikut penjelasannya:

  1. Sakit kepala

  2. Mual, muntah

  3. Nyeri dada

  4. Rasa terbakar pada wajah, leher, atau bagian tubuh lainnya

  5. Berdebar-debar

  6. Sesak napas

  7. Berkeringat

  8. Lemas

  9. Kebas atau baal pada tubuh.

  10. Bengkak pada wajah atau bibir

Jika Anda mengalami hal tersebut segera hubungi dokter. Gejala yang muncul umumnya ringan dan tidak membutuhkan terapi, namun kadang-kadang dapat menjadi berat tergantung jumlah MSG yang dikonsumsi dan reaksi tubuh setiap individu. Satu-satunya jalan untuk mencegah reaksi tersebut adalah dengan menghindari makanan yang mengandung MSG.

Seringkali makanan terasa kurang sedap tanpa tambahan MSG.  Hal ini bisa kita siasati dengan menggunakan pemberi rasa yang alami, misalnya menggunakan lebih banyak bawang-bawangan, rempah dan lada untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada masakan. Selain itu kita bisa membuat ekstrak daging untuk menambah nikmat makanan, misalnya dengan menggunakan rebusan daging. 

Demikian informasi yang dapat kami berikan. Semoga bermanfaat.

Salam,

0 Komentar

Belum ada komentar