Ide Menu Praktis dan Sehat untuk Rayakan Tahun Baru

Memasak untuk orang-orang tercinta sebenarnya tidak perlu repot. Karena, kini banyak pilihan menu praktis dan sehat yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selain mengenyangkan, makanan yang dipilih pun sebaiknya yang menyehatkan bagi tubuh. Untuk itu diperlukan menu makanan bergizi seimbang.

Berikut ini beberapa rekomendasi menu praktis dan sehat yang bisa dibuat untuk merayakan momen pergantian tahun bersama keluarga, pasangan dan teman:

1. Sup kembang kol panggang

Bahan:

• 1 bonggol bawang putih
• 4 sdm minyak zaitun
• Lada dan garam
• 2 bonggol kembang kol, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 cup kaldu sayuran
• 3 buah thyme
• 1 buah daun salam
• ½ cup krim

Cara memasak:

• Panaskan oven hingga kurang lebih 2180 C.
• Potong ujung atas bonggol bawang putih, letakkan pada alumunium foil. Berikan 1 sdm minyak zaitun, lada dan garam sesuai selera. Tutup foil dengan rapat.
• Campurkan potongan kembang kol, 2 sdm minyak zaitun, lada dan garam secara merata. Susun kembang kol menjadi satu lapisan. Letakkan bawang putih di atas kembang kol.
• Panggang kembang kol dan bawang putih dalam oven hingga lembut dan kecoklatan, kurang lebih selama 30-35 menit. Setelah dingin, keluarkan bawang putih dari kulitnya.
• Panaskan sisa 1 sdm minyak zaitun dalam panci, tumis bawang bombay hingga empuk. Tambahkan kaldu sayur, thyme dan daun salam, panaskan hingga mendidih lalu kecilkan api.
• Masukkan kembang kol dan bawang putih, didihkan kembali lalu kecilkan api. Masak selama kurang lebih 10 menit atau hingga kembang kol hancur.
• Hancurkan dalam blender hingga konsistensi yang diinginkan.
• Tambahkan krim, lada dan garam. Jika sup terlalu kental, dapat ditambahkan kaldu.

2. Ayam bakar asam manis

Bahan:

• 1 kg dada ayam, potong dadu
• 1 sdm cuka beras
• 2 sdm kecap asin
• ¾ cup gula
• ¼ cup + 2 sdm saus tomat
• ½ cup cuka apel
• ½ sdt bubuk bawang putih
• Lada dan garam sesuai selera
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, potong dadu

Cara memasak:

• Campurkan semua bumbu rendaman dalam wadah, campur dengan baik. Setelah tercampur, rendam ayam yang sudah dipotong-potong dalam bumbu. Biarkan selama 1-2 jam atau hingga bumbu meresap.
• Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit.
• Tusukkan potongan ayam, paprika, serta bawang bombay bergantian sehingga membentuk kebab. Sisakan bumbu rendaman
• Bakar ayam di atas arang. Olesi dengan bumbu rendaman secara rutin selama pembakaran.
• Pastikan ayam matang lalu angkat. Sajikan dengan nasi, untuk opsi lebih sehat dapat memilih nasi merah.

3. Salad buah dan quinoa dengan dressing jeruk nipis

Bahan:

• ½ 1 cup quinoa
• ½ cup blueberry
• 1-2 cup stroberi, potong-potong
• 1 jeruk, kupas dan potong
• 1 mangga, kupas dan potong
• 1-2 kiwi, kupas dan potong
• 1-2 cup nanas, potong dadu
• Jeruk nipis, ambil sari dan parutan kulitnya
• 2 sdm madu

Cara memasak:

• Masak quinoa sesuai aturan pada kemasan. Dinginkan pada suhu ruangan.
• Campurkan buah-buahan serta quinoa dalam satu wadah.
• Campurkan kulit dan sari jeruk nipis dengan madu. Saat akan disajikan, gabungkan dengan buah dan quinoa.

Demikianlah beberapa ide menu praktis dan sehat yang bisa Anda sajikan saat menggelar pesta Tahun Baru di rumah nanti. Menutup tahun ini sekaligus menyambut tahun baru dengan menu yang sehat adalah pilihan yang cerdas. Dan akan lebih baik lagi, bila pola makan sehat dan berimbang ini terus Anda lakukan di tahun yang baru.

[NP/ RVS]