Sukses

6 Manfaat Sehat Mengonsumsi Sayuran Berwarna Ungu

Tak hanya menarik warnanya, sayuran berwarna ungu juga menyimpan segudang nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Baca faktanya di sini.

Klikdokter.com, Jakarta Dalam penerapan diet sehat, Anda dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran (dan buah) aneka warna karena setiap warna mengandung nutrisi yang berbeda. Sayuran hijau dikenal memiliki kandungan vitamin K dan folat yang tinggi, sedangkan warna kuning atau oranye kaya akan beta karoten dan vitamin C. Selain dua warna tersebut, Anda juga dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran berwarna ungu yang ternyata kandungan nutrisinya tak kalah bermanfaat bagi tubuh.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, sayuran berwarna ungu memiliki banyak manfaat dan sangat bagus untuk tubuh karena mengandung Antosianin. Antosianin diketahui dapat menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan pada molekul vital. Antosianin melindungi sel, menyembuhkan tubuh, mengurangi peradangan, menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangi risiko beberapa jenis kanker, melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari, dan mencegah penyakit kardiovaskular dan neurologis.

Sayuran berwarna ungu mengandung indoles yang merupakan nutrisi yang berasal dari senyawa belerang yang dapat mencegah seseorang terkena kanker. Konsumsi sayuran ini mengurangi risiko kanker payudara, leher rahim, kolorektal, dan endometrium. Beberapa macam sayuran ungu yang bisa Anda konsumsi antara lain, kembang kol ungu, wortel, kubis, asparagus, ubi jalar, zaitun, bawang, hingga lobak.

Sayuran berwarna ungu dikatakan lebih bermanfaat daripada sayuran hijau. Misalnya, kubis ungu dikenal memiliki 36 jenis antioksidan berbeda dan 6-8 kali lebih banyak vitamin C daripada kubis hijau.

Bahkan, wortel ungu juga disebut-sebut memiliki dua kali jumlah beta-karoten lebih banyak daripada wortel oranye. Selain antosianin dan indoles, makanan berwarna ungu ini juga mengandung asam ellagic (yang dikatakan sebagai salah satu pelawan kanker paling ampuh karena memiliki sifat antimutagenik), vitamin A, vitamin B2, vitamin C, kalium, serat makanan, dan fenol lainnya. Selain itu, menurut dr. Alberta Jesslyn Gunardi, BMedSc(Hons) dari KlikDokter, sayuran berwarna ungu juga dapat meningkatkan HDL alias kolesterol baik.

1 dari 2 halaman

Berbagai manfaat kesehatan sayuran ungu lainnya

Jika Anda memperbanyak konsumsi sayuran berwarna ungu, manfaat kesehatan inilah yang akan didapat:

1. Mencegah penyakit lambung

Sebuah penelitian menemukan bahwa antosianin membantu mengurangi pembentukan tukak lambung. Para peneliti percaya bahwa antosianin mencegah oksidasi dan meningkatkan aktivitas antioksidan penting lainnya, seperti glutathione yang secara alami ada di tubuh Anda.

2. Mencegah penyakit urologi

Kembang kol ungu, wortel ungu, dan kubis dapat melawan penyakit urologis. Antosianin dapat mencegah ulkus dan peradangan yang disebabkan oleh H. pylori, bakteri yang menyebabkan sakit mag dan penyakit urologi (limfoma kandung kemih).

3. Membuat jantung sehat

Sayuran berwarna ungu baik untuk jantung karena mereka memiliki kemampuan untuk menurunkan kolesterol LDL (jahat) hingga 13 persen. Di sisi lain, sayuran ungu juga meningkatkan kolesterol HDL. Peningkatan kadar kolesterol LDL mengarah pada pembentukan plak di dinding arteri. Bahayanya, ini menghalangi aliran alami darah ke jantung dan seluruh tubuh, sehingga membuat Anda berisiko serangan jantung dan stroke.

4. Melawan sel kanker

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa resveratrol dapat menyebabkan kematian sel kanker pada kanker darah, kanker payudara, kanker prostat, kanker kulit, kanker hati, dan paru. Ubi jalar ungu memiliki kemampuan ampuh untuk melindungi terhadap kanker usus besar.

Lebih lanjut lagi, resveratrol membantu relaksasi dinding arteri, yang memungkinkan sirkulasi darah lebih baik dan mengurangi tekanan di arteri.

5. Memiliki kandungan antiinflamasi

Antosianin membantu mengurangi peradangan kronis yang merupakan salah satu penyebab utama dari penyakit seperti penyakit Alzheimer, penyakit jantung, asma, alergi, radang sendi, obesitas, dan diabetes tipe 2.

6. Baik untuk otak

Ubi jalar ungu diketahui memiliki efek meningkatkan memori. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Archives of Pharmacal Research, antosianin membantu mencegah penurunan sistem saraf yang berkaitan dengan usia terkait memori.

Sekarang Anda sudah tahu apa yang menjadi khasiat sayuran ungu bagi tubuh Anda. Tidak ada salahnya untuk menambahkan sayur dan buah berwarna ungu ke dalam menu harian. Metode pengolahan terbaik adalah dengan cara dikukus atau dipanggang, sehingga asupan antosianin bisa Anda dapatkan secara optimal karena sifatnya yang larut dalam air.

Lebih baik lagi, jangan hanya memfokuskan pada diet sayuran ungu. Saran dari dr. Sepriani Timurtini Limbong dari KlikDokter, terapkanlah rainbow diet, yaitu mengombinasikan ragam bahan makanan dengan warna alami sehingga tampak seperti warna pelangi, mulai dari warna merah, ungu atau biru, kuning dan jingga, hijau, dan putih. Manfaat yang dijanjikan adalah tubuh sehat, risiko penyakit jantung menurun, dan dapat mencegah penyakit diabetes mellitus, serangan jantung, stroke, dan kanker.

[RN/ RVS]

0 Komentar

Belum ada komentar