Bebas Air Mata Saat Memotong Bawang

Memotong bawang bisa jadi kegiatan yang paling Anda hindari. Pasalnya, memotong bawang dapat menyebabkan mata pedih hingga berair. Lalu, mengapa orang bisa bisa mengeluarkan air mata saat memotong bawang?

Ternyata, saat diiris bawang akan melepaskan senyawa kimia yang disebut propanethiol S-oxide. Senyawa kimia ini lalu bercampur dengan enzim tertentu yang dapat membentuk gas sulfur. Gas inilah yang bisa mengiritasi mata hingga mengeluarkan air mata saat memotong bawang.

Artikel Lainnya : 7 Manfaat Bawang Merah untuk Kesehatan Anda

Agar mata tidak perih dan berair saat memotong bawang, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan.

1. Membakar lilin sebelum memotong bawang. Panas dari lilin dapat menjauhkan senyawa sulfur dari mata.
2. Memakai kacamata yang bisa menghalangi gas sulfur mengenai mata secara langsung.
3. Memasukkan bawang di freezer selama 30 menit sebelum memotongnya.
4. Mengupas bawang di bawah air mengalir. Namun, cara ini tidak semudah yang dibayangkan.
5. Pastikan pisau yang digunakan tajam. Hal ini untuk mengurangi penguapan zat yang bisa membuat mata berair.
6. Hindari mengucek mata saat memotong bawang, karena bisa membuat iritasi.

Dengan cara-cara di atas, semoga kegiatan memasak Anda bisa menjadi lebih menyenangkan. Dan tentunya, Anda tidak lagi ‘trauma’ dalam memotong bawang!

[RS/RH]