Sukses

Mengenal Makanan Bebas Gluten

Akhir-akhir ini kita sering mendengar istilah diet bebas gluten. Sebenarnya, apakah yang dimaksud dengan diet yang bebas gluten itu?

Tropicana Slim Alergon

KlikDokter.com - Gluten merupakan jenis protein yang biasanya ditemukan di gandum, jelai (barley), dan gandum hitam. Secara umum gluten aman dikonsumsi oleh seseorang dalam dietnya, namun tidak dianjurkan kepada mereka yang memiliki kondisi gangguan seperti penyakit celiac dan sensitivitas terhadap gluten.

Diet bebas gluten harus dilakukan oleh penderita kondisi-kondisi ini karena konsumsi gluten dapat berakibat fatal untuk kesehatan.

Bagi Anda yang menderita salah 1 kondisi di atas, berikut adalah 5 langkah yang dapat Anda lakukan untuk memulai diet bebas gluten. Halaman berikut penjelasan selengkapnya:

1 dari 2 halaman

Mengenal Makanan Bebas Gluten

Tropicana Slim Alergon1. Mengidentifikasi makanan rumahan yang bebas dari gluten

Beberapa jenis makanan yang bebas dari kandungan gluten adalah:

  • Sayur dan buah segar
  • Daging ayam dan sapi segar
  • Daging ikan dan seafood segar
  • Telur dan susu segar
  • Kacang-kacangan
  • Nasi putih dan nasi merah
  • Bumbu masak alami (gula, garam, lada, ketumbar, cuka, dan cabai)

?2. Membaca label pada bungkus makanan dan identifikasilah makanan yang mengandung gluten

Bacalah label pada bungkus makanan yang hendak dibeli atau yang ingin dikonsumsi. Hindari makanan yang terbuat dari atau mengandung gluten, gandum, tepung gandum, dan produk olahannya; sebagai contoh: roti, pasta, beberapa jenis bumbu saus, kecap, kue dan biskuit (yang tidak ‘gluten-free’), atau daging olahan berlapis tepung.

3. Rencanakan menu sehari-hari , misalnya:

  • Untuk sarapan: buah-buahan, kacang, telur, dan kentang.
  • Untuk makan siang dan makan malam: kentang atau nasi, sayur, daging segar atau ikan segar, dan buah-buahan.
  • Untuk camilan: yoghurt, keju, buah segar, serta produk cemilan ‘gluten-free’.

4. Berhati-hati untuk memilih makanan di restoran saat bepergian

Cek makanan yang hendak Anda pilih di restoran, misalnya bumbu apa saja yang dipakai, apakah minyak goreng yang digunakan bekas menggoreng produk tepung, dan sebagainya. Selain itu, bawalah camilan yang sehat saat bepergian jauh seperti buah atau produk cemilan ‘gluten-free’.

5. Melakukan diet yang seimbang

Orang yang melakukan diet bebas gluten rawan kekurangan berbagai nutrisi penting seperti kalsium, vitamin D, besi, vitamin B, dan serat. Namun, hal ini dapat diatasi dengan memilih dan mengombinasikan makanan kaya nutrisi seperti: sayur, buah, bijian utuh, dan susu. 

Sumber:
  • Haas, J., Bellows L., Li. J. (2014). "Gluten-Free Diet Guide”. Colorade State University Extension. 
  • Tapia, A.R., Hill I.D., et al. (2013). “ACG Clinical Guidelines: Diagnosis and Management of Celiac Disease”. The American Journal of Gastroenterology. 108, 656-676.

0 Komentar

Belum ada komentar